据报道，消费者文教基金会参考“卫生福利部食品药物管理署”在2014及2016年预告的食品添加物使用范围及限量暨规格标准中膨胀剂的铝残留量标准，9月前往台北市、新北市的中式早餐店、零售店、杂粮行及夜市等购买27项包含烘焙食品、蒸煮糕点、油炸食品、海带及海蜇皮等，进行含铝检验。
根据“食药署”预告的草案，软件类、甲壳类及棘皮类水产加工品、海带的铝残留量应为500mg/kg以下，油条、油炸面衣等膨胀食品及发糕、马来糕、松饼、司康等松糕食品铝残留量应为300mg/kg以下，其他糕饼产品铝残留量应为40mg/kg以下。
但消基会调查显示，27项食品中有5件海蜇皮类铝残留量介于601至2000mg/kg、油条样品则有4件含量介于351至1000mg/kg、2件烘焙食品超过41至150mg/kg，共有11件食品的铝残留量超过“食药署”预告的草案标准。
消基会董事长游开雄表示，消基会在2011年已经做过食品含铝的检验调查，与2011年的调查相比，食品含铝量虽有下降趋势，但海蜇皮跟油条还是明显超标。台当局应该尽速公告实施，维护民众健康。
