据《劳动报》报道， 食品生产区不佩戴口罩手套， 配料 黄油直接摊开放，昨天，上海市人大组织部分代表暗访多家 ***食品生产企业的 食品安全。代表们在出发前随机确立 检查对象，现场检查发现一些***企业门面和 包装很漂亮，但实际生产环节却与之不相符，***应该提高生产环节中的产品质量意识。
保质期标注不清晰
蝴蝶酥、杏仁排、西番尼是上海市民喜爱的传统小吃。上海市人大常委会食品安全执法检查组的暗访**站选择了瞿溪路上的***糕点店———哈尔滨食品厂。
在食品生产区，已经包装好的糕点整齐装箱摆放着，但有部分散装食品装在食品盒后直接放置在地上。而在加工区，执法检查组发现有部分工作人员未佩戴口罩手套。根据上海市食品生产企业卫生规范规定，食品生产环节中口罩、帽子必须要佩戴。执法人员表示，在不同生产环节中，在手部卫生条件符合要求时，可以不佩戴手套，因为在传统糕点制作过程中，譬如在和面时戴手套反而会增加污染，“但是，不戴手套的前提是一定要保证手符合卫生标准。”
市人大代表许利指出，哈尔滨的食品都标识了生产时间和保质期，但是字标得太小，消费者还需要自己计算食品的食用期限。她建议直接在包装上标出食用期限。“作为**的食品品牌，应该从消费者角度换位思考。”许利代表指着散装的糕点提出，包装比较粗放，应该有完整的包装，***企业应该有市场意识，主动走向世界。她说，现在的散装食品生产日期只有两张纸，消费者如果零买的话可能查不到时间，应该把更详细的信息给消费者看到。
黄油直接暴露空气中
执法组第二站来到另一家***食品生产企业老大昌食品有限公司。在糕点生产区，许利立刻发现了问题：作为配料的黄油直接摊开放置在低层架子上，而加工人员来来往往走动。“你看这个黄油是不是会受到污染，这肯定有问题，应该拿罩子罩着。”许利还发现一个小细节，工作人员虽然统一穿着围裙，但是裤子却有不同，工作人员穿着自己的裤子。记者观察到，在加工区外墙上挂着《食品从业人员卫生制度》标牌，上面明确规定食品从业人员进入生产加工场所必须穿统一工作服、帽、鞋（靴，工作服要盖住外衣。在二次更衣室的门上更有规定，若发现着装违规，每次罚款一百元。“墙上都有标示，企业的自律似乎还是存在一点问题。”许利直言，***企业在提高生产质量上缺乏意识。“老大昌在淮海路的门面做的很漂亮，包装的也很好，但是实际的生产环境却与店面不相符。”许利认为，***企业应该从表到里都一致，在食品冷加工环节同样要注意食品安全问题，不能因为有后续的高温加工就忽略前面的工作。“这就是细节，为什么我们有的品牌出去，*后都消亡，就是这些生产工艺的不注意。”她提出，老品牌要走出去，在生产意识上应该“就高”，而不能“就低”。
