神户即神户市，是西部兵库县的县厅所在地，为日本国际贸易港口城市。神户牛肉专指只有在兵库县出生、长大并拥有纯正的但马牛血统的牛身上切下的牛肉。这种牛身材敦实，胸宽肚圆，皮肤乌亮，是一种很名贵的和牛。名贵到日本政府会为每头出生的子牛颁发《子牛登记证》，列明血统及打上鼻印。
据介绍，我国从2002年起就禁止从日本 进口牛肉且一直延续至今。而翻阅神户牛肉 出口报告我们发现，神户牛肉**次出口是在2012年2月。所以， 消费者还无法在国内品尝真正的日本神户牛肉。目前国内个别餐厅出售的日本神户牛肉要么是以用非神户牛肉以假乱真要么则是通过非法途径获得的未经检验检疫的牛肉。
我国禁止从日本进口牛肉的原因是因为日本国内还在流行一种危害很大的人畜共患病——疯牛病。携带病原的牛肉通过非法途径未经检验检疫部门查验合格进入国内市场，消费者误食感染后将会出现步态不稳、摔倒、抽搐、强制性痉挛等神经症状，呼吸频率增快，体重下降，*度消瘦以至死亡。
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