省食药监局采取“两不一直”（不预先通知、不打招呼，直奔商户和生产加工经营现场的方式，对牛百叶、米粉、面条、牛肉、羊肉、猪肉和散装海干产品等食品是否非法添加、加工等情况进行拉网抽检，对是否销售走私牛肉、牛排、凤爪、鸡翅等冻肉制品，对猪肉是否有“两章”（动物检疫合格印章、肉品质量检验合格印章和“两证”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，对旅游餐饮持证、食材来源、加工制作、食品安全管理等情况进行排查。
快检排查实现五个“全覆盖”，即对大型农贸市场（小型农贸市场覆盖70%、被检查农贸市场中节日消费量大的食品销售摊位、销售食用农产品和散装海干产品的单体超市、应关闭的生猪屠宰点及新出现的未派驻检验检疫员的屠宰点、全省旅游景区（点和旅游团队餐饮服务提供单位实行****覆盖。
据了解，海南食药监管部门在超市、农贸市场设置临时快检点，加大宣传教育力度。对发现的快检不合格产品，将进行监督抽检并追溯来源；对实验室确定为不合格的产品，将追溯至生产源头，涉嫌犯罪的将移送公安机关；对不合格食品销售者，将在农贸市场公告其摊位和不合格食品品种。
