记者在不合格食品的名单中看到，此次不合格的重灾区是水产中检出违禁抗菌药——呋喃西林、呋喃唑酮的代谢物。不仅在鲈鱼和江团鱼中查出该物质，相对安全的基围虾也未能幸免。北京财源增水产品销售部销售的基围虾，呋喃西林代谢物的测值高达113μg/kg。
这两种物质是人工合成的抗菌药，可以治疗牲畜疾病。几年前在畜牧、水产养殖中被广泛应用，后来研究发现，硝基呋喃类药物当中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。美国、澳大利亚、加拿大、日本、新加坡、欧盟等已明文规定禁止在食品工业中使用该类药物，并严格执行对水产中硝基呋喃的残留检测。我国也将其列为禁用药，被列入首批《兽药地方标准废止目录》中（农业部公告第560号。
此外，经常被违法使用的孔雀石绿此次也被查出添加在3批次的水产中。其中2批次是在北京关东鲜鱼坊餐饮有限公司中被检出的。
孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。
目前，北京市食药监局已要求食品经营者所在地食品药品监管部门依法对经营不合格食品的食品经营者进行立案调查。
不合格食品详细情况
北京美家旺超市有限公司经营的由胡小娣（朝阳区十八里店乡周庄村大洋路农副产品市场 海鲜厅31号供货的鲫鱼，不合格项目为孔雀石绿，经检测实测值为4.96μg/kg，标准值规定为不得检出。
北京桃伟利达水产经营部经营的由京辉水产供货的鲈鱼，不合格项目为呋喃唑酮代谢物，经检测实测值为84.8μg/kg，标准值规定为不得检出。
北京美味天鲜食品店经营的跳跳虾，不合格项目为呋喃西林代谢物，经检测实测值为13.8μg/kg，标准值规定为不得检出。
北京财源增水产品销售部经营的由北京翁宝云海鲜经营部供货的基围虾，不合格项目为呋喃西林代谢物，经检测实测值为113μg/kg，标准值规定为不得检出。
北京润江南餐饮管理有限公司经营的由北京一涛水产商贸有限公司供货的江团鱼，不合格项目为呋喃唑酮代谢物，经检测实测值为34.9μg/kg，标准值规定为不得检出。
北京关东鲜鱼坊餐饮有限公司经营的由北京昌锋水产品经营部供货的嘎鱼，不合格项目为孔雀石绿，经检测实测值为18.8μg/kg，标准值规定为不得检出。
北京关东鲜鱼坊餐饮有限公司经营的由北京昌锋水产品经营部供货的江团鱼，不合格项目为孔雀石绿，经检测实测值为6.06μg/kg，标准值规定为不得检出。
北京盛乾狂食天堂餐饮有限公司经营的韭菜，不合格项目为腐霉利，经检测实测值为0.85 mg/kg，标准值为≤0.2 mg/kg。
