会上，由市纪委驻局纪检组、机关党委和法制科采取随机抽签的模式确定各检查组组长、检查组人员、被检查企业，形成了11个“飞行检查”组。本次“飞行检查”对象为2016年度国抽及省抽有一个批次产品不合格的食品生产企业，共123家；省食药监管局交办的有两个及以上批次产品抽检不合格的大桶水和大米企业，共21家。
据介绍，本次“飞行检查”按照“双随机、一公开”监督检查工作机制。根据监督检查工作要求，对2016年度监督抽检不合格的食品生产企业开展交叉飞行检查。“双随机”检查处理完结后，食药监管部门在7个工作日内将《食品生产飞行检查结果记录表》《飞行检查报告》等文书在网上公开，并责令问题企业认真整改。
2006年，国家食品药品监管局建立了飞行检查制度，即事先不通知被检查企业而对其实施快速的现场检查。飞行检查有利于监管部门掌握企业生产的真实状况。以往的跟踪检查由于事先通知被检查企业，检查组很难掌握生产企业的即时生产状况，特别是针对举报实施的检查，由于企业有所准备，给现场检查核实问题带来困难。
