值得注意的是，3批次蛋制品不合格原因均为检出 兽药氟苯尼考，不合格产品分别为： 仙桃市福昊蛋品厂生产的咸鸭蛋、鄂州经济开发区鼎盛禽蛋加工厂生产的咸蛋、鄂州经济开发区千年龙凤禽蛋食品有限公司生产的咸蛋，氟苯尼考检出值分别为6.46μg/kg、 5.90μg/kg、2.54μg/kg。 而农业部公告第235号《动物性食品中兽药*高残留限量》对其作了严格的限定，在蛋类中不得检出。
经分析，蛋制品中检出氟苯尼考可能是企业违规使用了兽药氟苯尼考或饲料带入，导致残留积累在蛋制品中。长期食用氟苯尼考残留超标的蛋类，对人体健康有一定风险。
湖北省食品药品监管局表示，对抽检中发现的不合格产品，已要求仙桃、鄂州食品药品监管部门按照《中华人民共和国 食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
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