本次水产制品抽检依据是《动物性水产干制品卫生标准》（GB 10144-2005、《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013等标准及产品明示标准和指标的要求。 干制水产品抽检项目包括铅、甲基汞、无机砷、镉、铬、苯并（α芘、亚硫酸盐、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、酸性红等11个指标。 鱼糜制品（含虾糜抽检项目包括铅、甲基汞、无机砷、镉、铬、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、酸性红、二氧化钛、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等16个指标。 水产深加工品抽检项目包括铅、甲基汞、无机砷、铬、苯甲酸、山梨酸等6个指标。
北京市食品药品监督管理局提醒，公众发现食品安全违法行为，可拨打12331热线电话进行投诉或举报。
