此项行动按照“疏堵结合，先城后乡”的思路，大力推进非发酵性豆制品小作坊转企入园，力争年内全面取缔市城区和两县城区的非发酵性豆制品小作坊，实现生产主体企业化和储运销冷链化。一是实行禁止目录管理。经市人民政府同意、省食药监局备案，市食药监局发布了实施《张家界市禁止小作坊生产加工食品的目录（试行》的公告，明令禁止小作坊生产加工非发酵性豆制品。二是开展集中整治。全面开展执法检查，限定期限，督促非发酵性豆制品小作坊关停或通过兴办企业取得食品生产许可证；严厉打击、坚决取缔无证生产行为，优先取缔同类别持证生产企业配送范围内的非发酵性豆制品小作坊；严格监管，要求市城区和两县城区的超市、农贸市场食品经营户和餐饮企业、学校食堂、机关食堂、工地食堂等集中用餐单位一律从持证生产企业采购豆制品。三是推动整合升级。对小作坊整合兴办企业和企业入驻园区实行奖扶政策，大力引导和推动豆制品小作坊转企入园。
市人大、市政府高度重视豆制品整治工作。市人大常委会将人大代表提出的《关于要求规范我市豆制品市场的建议》列入今年的重点建议。市政府明确分管副市长亲自领办，市食药监局牵头主办，各区县政府、市公安局、市环保局、市教育局、市工商局、市质监局配合协办，并专门召开交办会，向各责任单位交办任务，要求全市各级政府、各相关部门各尽其责，通力配合，务必打赢豆制品整治攻坚战，向人民群众交出一份满意的答卷。
