不合格产品为：深圳市里程食品有限公司 光明加工厂生产的烟熏 腊肉（烟熏腊 肉制品，水分检出值48.6%。 标准要求为≤30%。
水分超标是一个不可小看的问题。水分高容易影响食品的储存和食用，可能会促进微生物的生长，使产品容易腐烂，达不到保质期内的质量要求，使食物保质期缩短。深圳市食药监局表示，个别产品品质指标不合格，表明生产企业未按标准组织生产或生产工艺控制不严，也有可能是部分企业可能为降低生产成本，掺伪、掺假、偷工减料所致。
据抽检信息显示，本次抽检，覆盖了肉制品32批次，不合格1批次。粮食加工品86批次、食用油、油脂及其制品3批次、调味品17批次、乳制品5批次、饮料及饮用水31批次、方便食品2批次、饼干3批次、速冻食品11批次、薯类和膨化食品4批次、糖果制品6批次、蔬菜制品5批次、水果制品6批次、炒货食品及坚果制品5批次、食糖2批次、水产制品2批次、淀粉制品3批次、糕点18批次、豆制品18批次、其他食品4批次均未检出不合格样品。
对本次抽检不合格的产品，已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场，涉及非食用物质的产品已及时移送公安机关，并监督经营单位依法做好索证索票工作，对外地流入的不合格产品，已通报并提请当地食品安全监管部门加强源头监管。如发现仍有同批次不合格产品在售的，经营者应主动下架，消费者可向深圳食药监局反映，深圳局将及时跟进处理。
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