该负责人介绍，一直以来，铁路部门对高铁餐饮服务高度重视，始终坚持将其作为铁路客运服务的基本内容，作为面向旅客群众的基本服务，而不是以盈利为主要目的的纯商业经营行为，在保证站车食品安全的前提下，为满足旅客需求，推出了盒饭快餐、商务套餐和面食、包点、简餐等系列食品，但这些与旅客群众日益增长的餐饮需求还有一定差距，多年来铁路部门一直在积*探索改进。
下一步，铁路部门将以旅客需求为导向，加快推出市场化改革措施：按照开放合作、许可经营的思路，引入“互联网+”，尽快搭建向社会开放的高铁餐饮供应信息服务平台，将路内外符合条件的餐饮产品在同一互联网平台明码亮质标价，供广大旅客自主选择，形成公平开放的高铁餐饮市场，目前铁路部门正在加快研究实施方案的技术准备，将尽快推出网上订餐、站车配送供应服务；加强食品安全和高铁餐饮市场监管，依法执行食品安全准入制度，加大食品卫生监管力度，确保食品卫生安全；规范实施许可经营，完善合同约定，维护高铁餐饮有序竞争的市场秩序。
