中烹协:2015年全国餐饮收入有望重回两位数增长

百检网 2021-11-15
    中国 烹饪协会会长姜俊贤日前表示,预计2015年春节 餐饮市场将迎来“开门红”,全年餐饮收入有望重回两位数增长,向3万亿元规模迈进。
 
    姜俊贤是在《2014年度中国餐饮市场分析和2015前景预测报告》新闻发布会上作上述预测的。他说,走满足大众需求、适应市场变化、提升盈利水平的理性发展之路,是餐饮业未来的“新常态”.
 
    报告指出,中国餐饮整体规模虽然已有近2.8万亿,但是产业集中度较低,本土企业规模普遍偏小,海底捞、全聚德、真功夫等知名品牌无论是在企业规模、还是经营管理等方面都与国外大型餐饮企业相差甚远。并且,目前进军海外市场的餐饮企业仅有少数几家,而真正在海外站稳脚跟,能够规模化、连锁化发展的企业几乎没有。
 
    报告分析,经过2014年“找方向”之后,餐饮业逐步进入“修炼内功,提高管理水平,常态化下可持续发展”的阶段,整个餐饮产业组织也将显现出“三小三大”的新特征,即小店面大后台、小产品大市场、小群体大众化。
 
    “2015年中餐世界申遗工作将重新启动,餐饮‘中国梦’的实现将会更近一步。”姜俊贤说。(记者雷敏

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