滨州市食药监局狠抓年夜饭食品安全监管

    山东卫生新闻网讯 春节将至，为*大限度地控制和减少食物中毒及食源性疾病发生，滨州市食品药品监督管理局加大监督检查力度，狠抓年夜饭食品安全监管，全力保障节日期间公众饮食安全。

    针对春节期间餐饮食品消费特点，滨州市食药监局要求所有餐饮单位，特别是承办年夜饭的餐饮单位，切实落实各项食品安全制度，认真做好自查，及时消除食品安全风险隐患。一是选择从正规渠道采购食品原料，健全完善索证索票，严把进货关口；二是按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，确保食品加工制作过程规范，烧熟煮透；三是餐饮具做到每餐次消毒，消毒彻底规范，确保消毒效果；四是及时清理厨房内部卫生，开展明厨亮灶工程，保证加工制作环境整洁；五是食品加工器具生熟分开，不同食品分类存放，避免交叉污染。

    现场检查中，执法人员着重检查了餐饮单位的重点区域、重点环节和重点品种，对可能存在食品安全隐患的薄弱环节和问题，督促相关单位及时整改，努力为广大市民营造平安和谐的年夜饭就餐环境。