唐山食药监局全力保障“两会”期间餐饮服务食品安全

    为切实做好“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，唐山局按照“市局统一调度指挥，县（区局各自属地保障”的原则，强化组织，落实责任，确保万无一失。

    一、全面排查+统一培训。一是与相关部门沟通，提前摸清具体接待单位，组织监管人员进行全面排查，共消除食品安全隐患180余条。二是围绕“做什么、怎么做”，召开保障人员和接待单位负责人参加的动员培训会，进一步落实了餐饮服务单位是**责任人的主体责任和驻点保障监管人员是**监管人的监管责任。

    二、审核菜谱+快速检测。一方面监管人员提前掌握供餐食谱、就餐人数等基本情况，及时更换高风险菜肴，另一方面针对农药残留、亚硝酸盐、食用油酸价和过氧化值等进行快速检测，市本级“两会”期间共审查菜单300余份，开展快速检验项目700余项，全部合格。

    三、驻点保障+督导巡查。会议期间每个保障点都配备了骨干监管人员全程监管，驻点保障，同时市、县两级食品药品监督管理部门分别成立以主管领导为组长的督导巡查组，逐点不定时的进行督导巡查，及时掌握“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作。