合肥部分包子店用硅胶材质做笼布 卖相好但对健康不利

百检网 2021-11-15

    合肥晚报讯 近日,中央电视台《焦点访谈》节目曝光济南某馒头房存在使用塑料笼布制作馒头的情况。本报记者在合肥探访时发现,有包子店蒸使用的笼布也非棉布,而是用一种带有纤维的类似硅胶的材料作为笼布。

    市民李小姐拨打本报新闻热线投诉,她在夏园路上的一家包子店吃早餐时发现,这家包子店蒸包子的笼屉底部所铺的笼布,是一种类似硅胶的材质,“央视曝光说有的地方蒸包子的笼布是塑料的,没想到合肥也有这样的事情。”李小姐说,过去家里蒸包子都会在笼屉底部铺上一层棉布,这样蒸出来的包子面皮不会因为粘住笼屉而破损,但是如果铺上塑料或硅胶的材质,在高温蒸煮的情况下,这种材质所接触的包子就会含有有毒的物质,威胁人体的健康。

    接到李小姐的投诉后,本报记者也对此情况进行了探访。在当涂支路上的一家包子店门口,记者看到,这家包子店所使用的笼屉是大蒸笼,笼屉底部所使用的是去皮的植物藤条编制的,包子店老板说,用这种去皮的植物藤条做笼布环保健康。根据李小姐的投诉,记者来到夏园路上的这家包子店,记者点了一份蒸饺,打开笼屉,看到蒸饺下面铺着的笼布的确不是棉布,而是一种光滑的类似硅胶的材质,记者拿起这个“笼布”,在扯拽时发现这块“笼布”还有一定的弹性。据了解,包子店之所以用这种光滑类似硅胶的材质作为蒸包子的笼布,是因为蒸出来的包子不会互相粘连,也不会粘在“笼布”上,卖相很好,而用棉布做笼布,需要经常清洗,费时费力,蒸出的馒头还可能影响卖相。

    记者了解到,硅胶分为工业用和食品用,从外观上很难区分。由于纯度不同,工业用硅胶的重金属含量及微生物含量都远高于食品用硅胶。若长期食用工业用硅胶蒸出来的包子,对人体会产生一定危害。如果是塑料布蒸出来的包子,对人体健康的危害更大。塑料布的主要成分是聚氯乙烯。聚氯乙烯本身无毒,但在受热软化后,却可分解游离出有害物质氯乙烯,氯乙烯容易附着于食物或餐具,从而进入人体内,导致中毒、贫血甚至心绞痛等症状。与此同时,塑料布内含增塑剂和防氧化剂等难降解物质,高温下会产生有毒物质。普通编织袋的制作原料是聚苯乙烯,聚苯乙烯经过60℃以上的高温加热便会产生一种称为“甲苯”的有机物,这种有机物一旦进入人体,可对人的肺、肾及生殖系统和中枢神经造成危害,甚至可能致癌。

    根据《食品安全法》规定,生产及销售食品时,必须用食品级包装材料,严禁使用废旧塑料、编织袋等材料。 (本报记者 郑静

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