上海
一、认真贯彻《
二、完善供货商审查制度,对存在安全隐患的供货渠道实行食品安全一票否决制,安全标准要高于价格标准、账期标准、合作伙伴标准。制定企业采购黑名单,对有隐瞒食品安全问题的供货商停止进货并及时向食药监管部门举报。
三、积*协助食药监管部门清理餐饮业上游空间,确保原辅料供应渠道安全。建立完善透明的采购和出库记录,积*配合食品安全主管单位的检查和质询,发现原材料有食品安全隐患的及时征得所在地食药监管部门的指导和甄别,严格控制隐患扩大成事故。
四、各地餐饮行业组织应立即行动,组织当地餐饮企业进行自查,特别是对大型餐饮企业、连锁企业要逐一动员督促,对于中心厨房、集中加工点和食品加工生产企业应邀请食药监管部门进场细致检查,督促落实自检自查,并将有关情况记录建立安全档案,强化认真履行企业社会责任和依法经营的各项义务。