每年，山东威海的刘桂珍女士，都会给内地老家的亲友寄上几大箱 海米、鱿鱼、鱼干等干制海产品，每逢亲友来旅游，经营着一家海参坊的她也*力推荐：“这里生产的海产品放心吃，安全。”
其实，在2012年之前，刘桂珍还没有这样的底气。当时山东荣成曝出染色海米，之后荣成市政府开展专项整治，对干制海产品进行全面整治。由市食安办牵头，与所有海米加工业户签订“ 安全生产责任状”共600多份，一旦 抽检出现问题可直接 追溯到责任人。如抽检发现问题，除了食药 监管部门依法处罚、依法移交公安司法机关 处理、电视台曝光外，还要**时间通报当地镇政府，由镇政府立即收回晒场用地。
每年的4、5、9、10月是海米加工旺季，在荣成的海米晒场，每天有两名食品药品基层监管所的执法人员在现场巡回检查，并对各业户的加工情况进行记录，确保加工过程全程管控。除此之外，业户每年都会收到食药监部门发放的干制海产品加工基本要求的“明白纸”，规范海米加工操作流程和注意问题，提高安全生产的意识；接受海米质量安全培训和宣传，提高生产加工质量安全自觉性。
从2016年开始，荣成市政府计划对整个干海产品加工小作坊进行升级改造，实现从小作坊到大企业的转变。荣成市局食品生产监管科科长肖丽静说，由政府牵头，实行工厂化生产，同时拟采用贴码的形式，开展一户一码的可追溯体系建设，确保干制海产品加工原料可追溯、流向可查询、责任可追究，切实从源头上确保全市干制海产品加工质量安全。
目前，荣成市的干制海产品加工园区正在加紧建设，今后将把分散的加工业户集中到园区，实行“ 统一原料采购、统一检验检测、统一制度要求、统一生产场所、统一供气供水”的五统一模式 管理，改变干制海产品“小、散、差”的业态，食品安全也更加有保证。
2016年以来，威海市食品药品监管局、海洋与渔业局等部门联合开展了打击水产品安全违法犯罪“清源”行动、海水产品质量安全专项整治等专项行动，对海参育苗养殖企业、水产育苗、养殖企业等进行拉网式检查，通过抽样检查，检查样品中是否含有呋喃类代谢物、孔雀石绿、氯霉素等违禁药品或其他化学物质残留，并通过与育苗、养殖单位负责人签订《水产品质量安全责任书》，严格落实企业主体责任。
为进一步完善检验检测体系，威海建成食品检测中心，专门设立PCR实验室用于DNA检测，实现从农田到餐桌全环节食品检验检测完全由一个机构承担，确保检测环节标准统一。
