本次专项监督检查的对象为：全省大米、方便面以及存在类似工艺的获证食品生产企业。 食药监部门将通过查验企业生产车间、原料库、成品库、过程控制记录、出厂检验记录以及销售台账等，重点检查企业出厂产品是否经检验合格，销售记录是否完整；企业对大米生产过程中产生的碎米和黄粒米等、方便面生产过程中产生的碎面等的处置措施和记录是否符合规定；企业是否存在将不符合食品安全标准的产品作为食品或者食品原料生产、销售等违法违规行为。
省食药监局表示，在专项监督检查过程中，对发现的食品安全问题隐患要责令企业限期整改并向辖区监管部门报告整改情况，问题严重的将责令立即停产整改；发现企业存在将不符合食品安全标准的产品作为食品或者食品原料生产、销售等违法违规行为的，将及时调查取证、依法处置，涉嫌犯罪的，一律移交公安机关。
