此次专项检查采取学校自查，县区食药监管部门拉网排查相结合的方式，分为学校食堂和校园周边两个重点区域，严格实行“七查”：一查校方是否建立健全食品安全责任制；二查学校食堂经营行为是否规范，重点查看持证经营、健康证明、环境卫生、索证索票、清洗消毒、食品贮存、添加剂的管理和使用、食品留样等是否到位；三查制度是否健全，严查学校食堂是否按规定建立了各项制度；四查食品原料采购查验记录、清洗消毒记录、晨检记录、留样记录及从业人员培训记录等内容是否齐全；五查培训是否到位，学校食堂食品安全管理员必须严格按规定培训，餐饮从业人员必须先培训、后上岗；六查整改是否到位，查看学校食堂是否按要求对食堂进行了完善，是否对检查发现的问题进行了整改。七查校园周边餐饮服务单位食品经营行为是否符合相关规定要求。
为提高学校餐饮 食品安全监管能力，市食药监管局组织全市执法人员开展专门培训，着重学习了学校食堂监督检查基本知识及重大活动食品安全保障常识，强调学校检查要落实自查制度和约谈制度、推广“明厨亮灶”、实施量化分级管理，有力促进执法人员业务水平提升，确保专项检查取得实效。
