检查突出重点单位、重点品种和重点环节，以集体食堂、中小型餐饮单位、旅游景区周边餐饮单位、年夜饭承接单位、农家乐、小餐饮等为重点单位；以肉及肉制品、食用油、酒类、调味品及原料为重点品种，以从业人员健康体检、原料采购索证索票和进货台帐记录情况、餐饮服务食品安全操作规范、食品添加剂使用和管理、三防设施、餐饮具清洗消毒为重点环节。全面排查餐饮单位食品及食品原料来源的合法性，督促餐饮单位落实食品原料采购索证索票和进货查验制度，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。从检查结果来看，大部分餐饮服务单位食品安全总体情况良好，但有个别餐饮单位仍存在问题，检查人员当场给予指导，要求限期整改。同时对责任人进行安全教育，要求从业人员要树立责任意识和安全意识，消除食品安全隐患，为全县群众提供安全的餐饮服务，保证节日期间“食全食美”.
检查过程中，执法人员还着重向经营者进行食品安全相关法律法规宣传，现场跟经营者解读新修订的《 食品安全法》和《广东省食品安全条例》等，派发宣传资料海报。
