H7N9流感主要靠食物、空气和接触三种途径传播给人类。目前我国市场上销售的鸡蛋大多是没有经过处理的“脏蛋”，表面可能沾染鸡粪等污染物，携带沙门氏菌、大肠杆菌和 禽流感病毒。专家呼吁制定保洁蛋国家强制标准，避免因接触没有经过清洗的鸡蛋而感染H7N9流感。
据了解，早在1970年12月29日，美国国会审议批准《蛋制品检查法》，将表面污浊的鸡蛋列为“脏蛋”，并对市场上经查确认的“脏蛋”进行销毁处理。国际上流行的蛋品安全管理办法，就是对蛋品进行清洗干燥、紫外线消毒和涂油保鲜等处理，成为“保洁蛋”后再上市销售。日本、澳大利亚等发达国家销售的大多是“保洁蛋”。
2009年10月1日起，我国**《洁蛋（保洁蛋地方标准》（以下简称《标准》开始实施，该《标准》由湖北神丹健康食品有限公司、华中农业大学和国家蛋品加工技术研发中心共同起草，成为湖北省地方标准。专家呼吁在此基础上修改完善，将保洁蛋标准上升为国家标准，予以强制执行，将使我国鸡蛋安全卫生水平上新台阶。
