春节期间家庭聚会，一些家长都会让孩子喝上一瓶标注****的 果汁，但多数家长对“****果汁”的概念并非真正了解。
在近日召开的“2016年 食品安全 热点科学解读媒体沟通会”上，“****果汁 配料中发现 纯净水”再次引发热议。 中国农业大学教授胡小松解读称， 包装配料中含有纯净水，表明该产品属于复原类果汁，“ 消费者应正确理解”。
应正确理解“****果汁”
去年7月，羊城晚报报道有消费者在购买标称“****纯果汁”时发现其配料表中含有纯净水，对此现象表示不满，认为这是商家故意炒作的一种概念。由此，有关“****纯果汁”的话题引起人们的关注和热议，并因此成为2016年食品安全一大热点。
沟通会上，胡小松表示，国家标准中，未有“必须标注复原果汁”或“复原果汁不能标注****含量”的规定。
《食品安全国家标准， 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011中要求，应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。胡小松称，****果汁产品在包装上向消费者明示产品配料中含有纯净水，表明该产品属于复原类果汁。在产品名称前面标注****，目的是如实告知消费者内容物的果汁浓度。
产品名称易误导消费者
实际上，“****果汁”有两种理解，一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁，另一种则是用浓缩果汁复原而成。从字面上看，很多消费者会将“****果汁”理解为前者。实际上商家所宣称的“****纯果汁”是“浓缩还原果汁”，即用水果浓缩汁和水为配料制成的复原果汁。
据中国饮料工业协会相关人员介绍，在浓缩果汁中加入浓缩时失去的等量的水还原成的产品，实质上等同为水果原汁，行业内通称为“****果汁”。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者，这样的浓缩还原果汁其实和以奶粉为原料加工还原的液态奶类似，容易对消费者产生误导。
胡小松建议，行业应加强监管，企业更应自律，保证“****果汁”复原成原果汁浓度，及时进行科普宣传，让消费者正确了解果汁的标签标识，使其指导日常膳食的合理选择和搭配。
他强调，果汁中原果汁含量国家标准亟待制定，避免某些企业生产与其标称果汁含量不相符的果汁饮品。加强果汁掺假工作的科学研究，构建果汁鉴别体系和标准。
