“山东各级食药监管部门要牢固树立风险管理理念，努力推动监管工作由事后被动处置向事前主动防控转变，由传统监管向现代治理转型，着力防范食品药品安全区域性、系统性风险，不断提升食品药品安全治理能力和保障水平。”马越男说，在今后的工作中，山东食药监管工作将把风险管理理念贯穿于监管全过程，改变过去保姆式、运动式和大海捞针式监管，注重抓重点、抓关键、防风险，积*探索食品药品安全治理新路子。
在实施网格化全覆盖检查的基础上，加大飞行检查、暗访暗查的力度，全面摸清食品药品各环节、各领域的真实情况与风险隐患，突出抓好重点领域、重点品种和关键环节监管。
在食品领域，聚焦食品生产掺杂使假、以假充真、“两超一非”等问题，加大监督检查力度，督促企业推行良好行为规范，管住生产源头；对农产品批发市场、大型商超和连锁超市，以设立驻场监管机构、食品快检进市场、完善产品追溯体系等手段，实施重点监管；建立实施餐饮安全“四查”制度，加强对学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等重点餐饮业态的监管。
以提高问题发现率为目标，改进抽检监测方式，明确各级抽查分工和重点。结合产品和地域等特点，对问题突出产品、季节性和节日期间集中上市产品进行有针对性抽检。完善跨部门食品抽检监测计划、经费、信息“三统一”机制，避***重复交叉和空白盲区。
针对公众反映强烈的突出问题和屡禁不止、屡打不绝的重点难点问题等，持续开展“守护舌尖安全”系列整治行动。
以机制创新推进风险管理提档升级，建立多渠道风险排查机制，建立全省统一的舆情监测处置平台；将大数据技术与风险管理相结合；建立风险防控责任考核机制，在食品安全城市创建中，将食品小业态管理、农贸市场整治等风险隐患较多的领域，作为创建和考核重点，落实风险防控责任。
