据资料显示，莱克多巴胺属于第二代 瘦肉精，可以增加胴体蛋白质含量、减少脂肪组织，有效提高瘦肉率和饲料利用率，因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。若过量摄入莱克多巴胺，人体会出现不同程度的中毒反应，其症状与动物中毒症状相似，重者可引发高血压、心脏病甚至死亡。
2002年，农业部、原卫生部、原国家药品监督管理局联合发布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号禁止莱克多巴胺在动物养殖中的使用。2011年12月5日，工信部、农业部、商务部、原卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局六部委发布联合公告《工业和信息化部等6部门联合公告禁止生产和销售莱克多巴胺（2011年第41号》，禁止在我国境内生产和销售莱克多巴胺。
此次，猪蹄被检测出瘦肉精，说明在生猪养殖环节，企业并没有严格执行使用剂量或休药期的标准，而生产企业也存在原料把关不严。虽然国家明令禁止添加瘦肉精，但使用瘦肉精的行为依然屡禁不止。有关专家表示，这主要是由利益驱动、市场需求、法律脱节以及多头管理等几大方面因素造成，监管难度*大。
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