【现象】
吃一份口水鸡 配送费占一半
“**份口水鸡只要7.5元，配送费却要收我8元。”日前，市民张先生在“饿了么”下单发现，早先还免配送费的一家川味快炒店，配送费在*近已经涨成了一盘菜的价格。
在张先生看来，这是很难接受的。他说，这家店离自己家只有1公里多，同样配送距离能达到这一配送价格的原先只有麦当劳、肯德基这类洋快餐连锁店。
记者观察发现，配送费上涨已然成了部分消费者的隐形负担。“以前叫个餐，只要15元左右就行了，现在都得20元左右。”市民章先生说，在外卖平台兴起前，他都是直接电话叫餐，当时商家都是免费配送；有了外卖平台后，一开始也是免费配送，甚至还有抵扣券；再后来，开始收配送费了，*近则干脆“坐地起价”。
“基本上每点一份外卖，要比以前多支出3-5元。”市民陈先生说，一个月下来，光是配送费，他就要多支出100元左右。在他看来，外卖平台一开始的“免费+补贴”，有点像是“放水养鱼”，现在“鱼”养肥了，就开始“宰”了。
为了省一点钱，陈先生现在也学精了，每次叫外卖前都会比较一下价格，因为同一家店同样的菜品在不同的外卖点餐平台，*终价格可能都不一样，即便价格一样，配送费也会有差别。“比如，‘饿了么’的配送费*贵，每单就要5-7元，但是会给一些餐费的抵扣红包；美团平台的配送费*低，大概在2.5-4元，但餐费红包不常有……”
【回应】
配送费都被平台赚走 没有进到商户口袋
说起配送费上调，不少商户也十分无奈。仙岳路上一家沙茶面店的陈老板就激动地说：“外卖平台收的这些配送费，从来都没进过我的口袋，都是平台自己收走的。”
陈老板说，做沙茶面本身也是小本生意，定价都不敢太高，配送费加个三五元，一般消费者干脆就不点他家的东西了，单单配送费都可以再买几个馒头了 。
记者了解到，随着外卖平台入驻费的提高，越来越多的商户已经退出或正在考虑退出外卖点餐平台，回到原先的生存状态。
上个月，位于松柏附近的一家洪濑鸡爪店就从“饿了么”、美团等平台退了出来。店老板说，自己平日的客户群主要就是周边居民，进驻平台后并没有带来多少生意，同时还要按单给平台提成，算下来，还不如自己做。
【影响】
外卖平台坐收佣金 商家开始变相涨价
事实上，一些入驻外卖点餐平台但是没有使用专送服务的餐厅，也跟着上调了配送费。莲坂一家重庆餐馆的老板黄女士说，今年一些平台已经开始收取入驻费（相当于佣金，比如“饿了么”对不需要配送的商家每单抽取5%的抽成，等于卖100元，平台就要抽5元，所以他们只好提高了配送费，用以弥补被平台抽成后的损失。
黄女士说，一开始，外卖点餐平台让他们加盟时，地推人员几乎是上门“求”他们加入的，还给了各种补贴，现在呢，开始收佣金了，据说以后佣金还要上涨。
无独有偶，由于外卖点餐平台入驻费的提高，部分商家在菜品价格上也开始动起手脚。一位不愿透露姓名的业内人士就表示，他们就给部分菜品的单价偷偷涨了一两元，毕竟相比于明面上标出配送费或包装费上涨，这种餐费的隐形上涨更不容易被消费者发现。
【记者手记】
烧钱后开始割稻子？
当心商家另谋渠道
外卖平台刚兴起的时候，其实是以补贴著称的，各种活动加上送券，很多人首次吃饭甚至不用花钱，订餐也比到门店消费便宜。然而，出来混总是要还的。随着外卖平台的竞争格局趋于稳定，以及资本市场的转冷，不少市民开始感觉到，外卖不那么实惠了。
毕竟，资本的付出是要回报的。外卖平台配送成本高昂，再加上高额的补贴，在发展初期，烧钱那是一定的，只不过，是看谁的钱多，可以烧得更久一点罢了。
终于，钱烧得差不多了，鱼养肥了，稻子也成熟了，这时候，外卖平台还不抄起网、拿起镰刀，你还真当他们是“活雷锋”？
而在外卖平台的收割策略下，餐饮商家的对策，就是涨价。只要消费者还继续选择外卖平台，继续找他们订餐，这个涨价就能够维持。有个学说叫“懒人经济学”，说的是懒人习惯一旦养成，多花点钱，他们的习惯也不会改变。就一顿饭来说，吃20元的饭涨6元钱，懒人会认为，到饭店去吃，然后再返回单位或者家里，所花的时间成本恐怕还超过这6元钱。
所以，虽然外卖平台涨价，但是外卖的交易量不会下降很多，对送餐价格不敏感的人群和对平台形成依赖的商家会继续给外卖平台贡献利润。
其实，外卖本质上就是懒人经济，点餐行为就相当于在家挑选收货。类似于电商，在给消费者养成习惯之后，消费者愿意支付比门店更高的成本，门店乐于在不增加房租的情况下获得更多的销售额和利润，也愿意支付服务费给外卖平台。
然而，消费者的忠诚度是对产品的忠诚，而非外卖平台。一旦外卖平台店大欺客，佣金涨到餐饮商家无法承受，商家自然也会选择“用脚投票”，自建渠道或者寻找新的渠道，这样一来，*终受损的又会是外卖平台。所以，这也是一场博弈。
