辽宁：节日期间承办大型聚餐对商家执行备案制度-百检网

辽宁：节日期间承办大型聚餐对商家执行备案制度

百检网 2021-11-15

　　2017年元旦将至，为切实维护节日期间餐饮服务食品安全，辽宁省食药监要求各部门加强监管，确保节日期间食品安全。

　　元旦期间餐饮消费进入高峰时段，就餐人数增多、食品消费量大，也是食品安全风险集中、问题易发的敏感时段，对此，省食药监要求各部门要突出重点、强化监管、狠抓落实，坚决防止节日期间餐饮服务环节发生重大食品安全事故。

　　各地要进一步督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，强化其守法经营、诚信经营意识。以大中型餐饮服务单位和承办集体性聚餐场所提供者等为重点单位；以餐饮集中消费区域、旅游区域等为重点区域，以原料采购、索证索票、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，认真开展节日期间餐饮服务食品安全专项整治行动。

　　同时，对提供年夜饭及节日期间承办大型聚餐活动餐饮服务提供者执行备案制度，掌握、登记本辖区提供年夜饭、承办大型聚餐活动的餐饮服务提供者准确数量、接待人数，严禁其超负荷供应食品。要进一步加强农村集体聚餐食品安全监管，深入推进农村集体聚餐报告、登记备案和现场指导相结合的管理制度，规范农村集体聚餐行为，增强农村集体聚餐举办者和承办者食品安全意识，降低食品安全风险，防止群体性中毒事件的发生。

　　结合监管实际，针对节日期间食品餐饮消费特点，对消费量大的粮食制品、肉及肉制品、食用油、豆制品、禽蛋制品、调料和调味品、乳制品等重点品种进行专项检查，结合实际，提高监督抽检频次，加大监督抽检力度。要严厉打击餐饮服务环节非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为，对检查中发现和群众举报的违法违规行为，认真、及时调查取证，一经查实，依法严厉查处；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。