何宗谕在讲座上谈到 食品添加剂时指出，目前消费者对食品安全认识存在一定的误区，对食品安全的期望过高，要求食品**“零”风险，但实际上，食品添加剂是保障食品有效保存、保鲜中不可缺少的一部分，只要严格按照国家相关规定在适用范围内使用，其实是“安全的”。
她还提到，流动摊贩、无证无照小作坊、食杂店等存在高食品安全风险的摊位，还是会受到很大一部分消费者的青睐。在日常生活中，很多人存在暴饮暴食、饮水太少、不吃早餐、吃得太快等不良饮食习惯。可见，在参与食品安全公治方面，社会公众的意识较差，科学素养也普遍偏低。
抓好食品安全示范创建是关注民生、改善民生的重要措施，是提升食品安全水平的有效载体。为进一步提升食品安全合格率、进一步推进食品安全监督管理工作、进一步提升社会公众满意度，何宗谕指出，应抓好食品安全示范创建工作。
此外，四川新闻网还在讲座上获悉，目前攀枝花市正在为努力争取“国家第四批食品安全示范城市试点”，并且优势明显。
