食品伙伴网讯 据 台湾“ 中央社”消息，台消基会14日质疑卫福部食药署偏袒商家，让天然酿造或速成 酱油分不清。台食药署澄清，是因为市面上已没有速成酱油，所以有人提议取消这种分类规定，若要 法规完整，也可保留。
台消基会质疑，食药署7月才预告的包装酱油标示相关草案将酱油分4种，就传出业者提议取消1种，恐让天然酿造酱油与含人工工艺的速成酱油混淆，呼吁食药署别向商家倾斜。
台食药署今年7月预《包装酱油之品名及标示规定》草案，规定酱油依成份与制造方式，分为酿造、速成、水解，以及*后一类的混合或调合，共4类。
台卫福部食药署副组长许朝凯接受媒体访问时澄清，草案预告之后，有进行过座谈会，会中触及取消速成酱油的议题，是因为世界上都已经没有这种酱油。
他并说，酱油分酿造、水解、混合或调合这 3种是清楚的；若要让法规完整，保留速成是可以再做讨论。
他进一步说明，台湾只有酿造跟水解，没有人再把这两类加起来再做发酵，多一个发酵过程，会增加成本，也可以保留速成酱油这一类，但不具实质上的意义；现在相关草案都在草拟阶段，可以再讨论。
