坚持标本兼治、着力治本，深化餐饮服务环节食品安全治理整顿，切实解决餐饮服务环节影响人民群众食品安全的问题，努力提高餐饮安全监管能力，促进运城市餐饮安全水平不断提高。
本次整治内容主要集中在：许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生情况、原料控制（含食品添加剂、加工制作过程、设施设备及维护情况、餐饮具清洗消毒等九大方面。
本次餐饮服务环节食品安全专项整治工作检查要求，一是提高认识，周密安排。各单位要成立相应的领导机构和整治小组，切实加强领导，突出整治重点，将本次整治活动抓细、抓实、抓好。二是突出重点，细查严整。各单位要以餐馆、食堂、中央厨房作为此次整治检查的重点，做到细查严整。对在检查中发现的问题，要及时督促整改。一般性问题，要督促餐饮经营者当场进行整改；一时难以整改的重大问题，要责令餐饮经营者停业整顿，并督促餐饮经营者制定整改方案，落实整改措施，整改不到位，不得恢复生产。必要时依照《 食品安全法》吊销食品经营许可证。三是认真记录，做好处理。各单位在对餐饮服务环节实施整治检查时，必须认真履行职责，严格检查，做好相关的整治检查记录。四是严格督查，注重实效。在专项整治过程中，市局领导组将适时组织人员对专项整治工作情况进行督查，各县（市、区不少于5家，开发区不少于2家。督查结果将在全市系统会议上进行通报。五是加强宣传，营造氛围。各单位要充分利用电视、报纸、互联网等新闻媒体，加强引导、宣传，营造人人关心、积*参与餐饮服务食品安全监督的良好氛围。
