12月2日傍晚，锦州市汉口街一小区的吴女士回到家中开始准备晚餐，由于天冷没有出去买菜，让15岁的女儿把放在厨房的土豆削了，准备炒土豆丝。
这些土豆是吴女士的丈夫三个月前从黑龙江带回来的，是当地特产。女儿削土豆的时候发现有些土豆已经长芽、发青，吴女士感觉扔了有些可惜，于是让女儿把发芽的地方挖掉，但女儿在削土豆的时候并没有挖得太干净。
当晚8时左右，母女二人开始腹痛、呕吐并且腹泻，而且越来越严重。二人连忙赶到医院，经医生诊断，致病原因是食用了发芽土豆导致食物中毒，随后进行了补液等一系列治疗。
锦州市中心医院急诊科刘主任介绍，土豆中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟土豆的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。皮肉青紫发绿不成熟或发芽的土豆中，尤其发芽部位的毒素含量高，吃了容易引起中毒。土豆中毒的症状一般是舌喉麻痹、胃部灼痛及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，即使削去长芽，也还是会有食物中毒的危险。
