数据 过半企业无卫生许可
消毒餐饮具并不是对外宣称的“封闭清洗、高温烘干、红外杀菌、专业食品膜包装”，此前据媒体报道，有的洗碗公司提供的公共餐具并未消毒，仅用抹布抹了碗筷后直接包装成消毒餐具；有的员工打包、分装餐具都是赤手，遇到没洗干净的污渍就直接用手去抠。北京市餐饮具消毒行业协会2014年公布的数据显示，北京约有餐饮具消毒企业200多家，其中获得卫生许可证的只有88家，不足一半。这些企业集中在朝阳、丰台、通州、大兴等地，配送的消毒餐饮具每日达60万套以上。
问题 准入过低不标保质期
业内人士告诉记者，从2004年起，公共餐饮具消毒单位的许可准入被取消，消毒餐具公司注册时不用事先取得卫生许可证，就能办理营业执照，“准入门槛低，造成市场上的消毒餐具公司良莠不齐。”另外，消毒餐具也应有保质期，一般来说，其消毒效果顶多维持两三天，但目前大多数餐具基本上都没有出厂日期和保质期，还有的包装上的电话和厂址都是假的。
解决 放心餐具将标“1122”
中国卫生监督协会公共餐具消毒学组秘书长吕先铭说，目前全国餐消行业部分规模化企业共同发起了“1122”模式，“1122”是正规餐消企业在全国范围内的品牌联盟，属于行业自律行为，凡是标有1122标志的消毒餐具生产厂家，**是证件齐全的合法企业；其次有完整规范的生产流水线和厂房；再次有完整的产品质量服务体系，“1122将成为消费者放心使用消毒餐具的重要识别标志，逐步在全国范围内推广。” 那么，正规达标企业的消毒餐具是如何清洗出来的呢？吕先铭说，现在一套餐具清洗要经过倒碗、分拣、除渣、5次浸泡、5道喷淋、3道质检、烘干、包装、打码装箱等大小20多道工序，历时20多分钟，浸泡、喷淋用的是经过净化设备处理后的纯净水，采取物理消毒为主、化学消毒为辅的方法，使产品合格率达到99.9%。
官方 全国将开展抽检普查
国家卫计委综合监督局公共卫生监督处处长赵月朝透露，明年将在全国开展消毒餐饮具抽检，打击违规的生产单位；还将对行业现状做普查，掌握单位数量、企业从业人员数量、职业化程度、生产流程、消毒方法等，尽快规范这个行业。
