浦江县市场监管局稽查大队负责人提醒，购买肉类时，**要选择有可靠进货渠道、管理制度健全的大型商超或农副产品市场；其次，购买时要注意查看“两证两章”，即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章。“两证两章”是放心肉的标志，其中“两章”会盖在肉皮上，购买时*好选择看得到印章的大块肉。
此外，市民挑选放心肉要注意以下几点：**要看颜色，总体来说，新鲜猪肉呈淡红色或淡粉色，牛羊肉的颜色要比猪肉更深一些，肉鸡的皮应是白色、灰白色或浅粉色，鸭皮应是淡黄色。与正常肉类相比，病死猪鸡的肉类，由于体内有很多淤血，肉色会更深，血管有黑色凝块。其次闻气味，健康猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐败味。与此同时，还要注意以下几点，一摸，用手触摸肉的表面，注水肉一般很潮湿；二看，注水肉类显得肿胀，从切面上看湿漉漉的；三压，观察肌肉弹性，注水肉弹性差，指压后凹陷恢复慢，重压时还有液体从切面渗出；四测，将纸巾贴在肉上，迅速取下，如纸巾一下就湿了，撕下来很完整，就有可能是注水肉；还可以用打火机点燃纸巾，若燃烧不彻底，很有可能是注水肉；纸巾贴在鲜肉上不易揭下，沾满油脂后也会彻底燃烧。
特别提醒，要注意有些不法屠商有意把母猪肉剥皮后假冒无皮猪肉出售。辨别猪肉品质的简易方法为：拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则有可能是病猪肉。如果毛根白净，则不是病猪肉。
