一是认真开展摸底大清查。组织力量对辖区内的冷库、冷冻肉品经营者进行地毯式的清查，摸清冷冻肉品经营主体的基本情况、所经营冷冻肉品的种类、进货来源、销售去向，建立健全冷冻肉品经营主体台账。
二是集中开展整治大排查。突出重点区域和场所的整治，重点检查冷库、农贸市场、商场超市及冷冻肉品经营者、大中型餐饮服务单位、各类学校和幼儿园食堂；注重经营资格的检查，重点查看证照是否齐全、合法、有效；强化重点行为的整治。针对冷冻肉品存在的突出问题，坚持问题导向，重点加强以下六个方面的检查：一查供货方的相关资质证明是否合法有效；二查冷冻肉品购进渠道是否正规合法；三查预包装肉品标识标签是否符合国家法律法规和标准的规定，进口肉品有无中文标识；四查散装肉品的储存位置、容器、外包装袋上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、经营者的名称、联系方式等；五查国产冷冻肉品是否有检验检疫合格证明，进口冷冻肉品是否有海关通关证明材料和检验检疫合格证明；六查冷冻肉品是否存在掺杂使假等违法行为。督促冷冻肉品经营者落实索证索票、进货查验等制度，不得储存、购买、销售来源不明冷冻肉品。
三是从严查处一批大要案件。坚持重拳出击，严厉打击冷冻肉品各类违法经营行为。对经营腐败变质、感官性状异常、超过保质期、不符合食品安全标准的冷冻肉品，以及无合法进口证明、未经检验检疫或检验检疫不合格的进口冷冻肉类及其制品、无标签或标签、说明书不符合规范的预包装冷冻肉品、进口冷冻肉品不符合我国食品安全国家标准等违法经营行为，做到发现一起查处一起曝光一起。主动加强与公安、海关、畜牧水产等部门的联系，相关违法犯罪线索要移交公安、海关等部门。
