据了解，周村区食药局南郊镇所采用“以案说法”的形式，选取日常监管典型案例制作成针对性强、可读性高的宣传资料，向经营业户宣传 食品安全法律法规和产品标准。同时组织烧饼加工户开展食品安全培训，重点对烧饼加工过程中涉及的原材料公示、索证索票、生产记录、销售台账、食品添加剂添加等情况及法律法规进行讲解，现场解答业户提出的问题，督导业户规范经营。
为强化检查整改力度，针对烧饼加工小作坊无证经营、加工条件不达标等现象，重点围绕从业人员健康管理、原材料公示、索证索票、生产记录、销售台账等情况开展检查，期间共检查烧饼加工小作坊28户，对其中7家卫生条件不达标者下达了责令改正通知书。
