为了杜绝“ 地沟油”回流餐桌，保证市民“舌尖上的安全”，郑州市昨天发布了《郑州市餐厨废弃物 管理办法（ 征求意见稿》（简称《办法》。未来， 餐厨垃圾的收集、运输、处置，将有档可查。
【现状】
每天五百多吨垃圾
都去哪里了
每当夜幕降临，郑州街头的大小饭店门前总有满是黑色油污的小货车，馊臭味浓重，这些车上装的都是餐厨垃圾。 数据显示，目前郑州每天产生的餐厨垃圾有560吨至570吨。这么多的餐厨垃圾都去哪儿了？
郑州市城管局一名负责人表示，目前大部分餐厨垃圾由各餐饮企业分散 处理，一直难以管理。
据了解，郑州获得餐厨垃圾收集、处理许可资质，并且还在经营的企业共有5家。因为无政府支持，且自负盈亏，这些企业每天只能处理几吨垃圾。
因此，绝大多数的餐厨垃圾，是由四处“游击”的 泔水车来收集、运输，去向不明。
【规定】
“游击”泔水车 将被驱逐出去
昨天，郑州市发布了《郑州市餐厨废弃物管理办法（征求意见稿》。《办法》提到，要加强餐厨废弃物管理，保障食品安全。
《办法》提到，郑州市餐厨废弃物的收集、运输和处置实行特许经营，未经许可，任何单位和个人不得从事餐厨废弃物的收集、运输和处置活动。
如果要收集、运输泔水等餐厨废弃物，需要满足相关条件。通过这项管理，四处“游击”的泔水车将被清理出去。
谁来运输餐厨垃圾
没了泔水“游击队”，什么样的企业来接管餐厨垃圾的收集、运输呢？
《办法》提到，企业要具有合法的道路运输经营许可证、车辆行驶证，这是餐厨垃圾车上路的起步条件。此外，这类车辆还要具有防臭味扩散、防遗撒、防滴漏功能的全密闭自动卸载功能，安装行驶及装卸记录仪。
值得一提的是，餐厨废弃物的收集、运输和处置由市、县（市、区财政予以适当补贴，并纳入同级政府财政预算。
【监管】
餐饮企业随意处理垃圾
*高可罚5万元
《办法》也明确了，餐厨废弃物产生单位的责任：按规定安装油水分离装置或者隔油池等设施，并保持其正常使用；使用餐厨废弃物专用容器收集废弃食用油脂，并保持其完好、密闭和整洁；与取得餐厨废弃物服务许可的单位签订书面收集协议，明确收集时间、地点、频率等内容。
《办法》还明确，油水分离装置、餐厨废弃物专用容器应当符合相关标准，由餐厨废弃物收集、运输单位无偿提供。对于规模较小的餐厨废弃物产生单位可以实行集中投放。
如果图省事随意处理垃圾，餐饮企业将被处以5000元以上5万元以下罚款。
【延伸】
餐厨垃圾处理
目前要“两条腿”走路
郑州餐厨垃圾处理厂的布局从几年前就开始规划。计划将建设东、西两个处理厂，一个在中牟，另一个在郑州市综合垃圾厂七区侯寨乡。据了解，两个厂建成后，日处理能力可达到600吨，基本能消化掉郑州全市每天产生的餐厨垃圾。
可是在餐厨垃圾处理厂未能发挥作用前，怎么保证餐厨垃圾的正常处理呢？
郑州市的策略是，政府建设餐厨垃圾处理厂与餐厨垃圾处理达标企业两条腿行走，共同推进餐厨垃圾处理。
