让小作坊少走弯路尽快合法经营
市食药监局有关负责人表示，我市的食品小作坊登记证刚刚开始发放，食品小作坊的有关法规政策关系到广大市民的饮食安全，也关系到食品小作坊经营者日后的生计问题。希望通过召开本次宣贯培训会，让食品小作坊经营者了解到跟他们有切身关系的*新的政策信息，更好地为下一步合法经营、规范生产做好准备；会议上也对办理小作坊登记证的要求和程序进行了介绍，希望让小作坊经营者们少走弯路，尽快拿到合法经营的资质。
我市允许食品小作坊生产哪些产品？市食药监局有关负责人表示，前期我市结合东莞地域特色、传统制作工艺、食品安全风险程度和行业工业化生产程度，制定公布了《东莞市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品目录》，《禁止目录》明确了我市只允许食品小作坊生产包括东莞传统纯手工河（濑粉、烧腊制品、道滘肉丸、酱卤肉等肉制品，东莞传统手工糖果、菜干、冬菇等干制蔬菜，咸鱼、鱼干、东莞传统手工鱼丸、鱼包等水产制品，手工蛋卷等八大类共13个品种的食品，基本涵盖了传承东莞地方传统特色的食品。
小作坊可通过4个方向转型
纳入《禁止目录》或者达不到要求的食品小作坊准备如何处置？市食药监局有关负责人说，将对纳入《禁止目录》或者达不到要求的食品小作坊进行疏导，主要通过4个方向引导小作坊转型：
一是通过转型升级，以企业形式申办食品生产许可成为具备合法资质的食品生产企业。比如说规模较大、管理规范的米制品、肉制品等小作坊。
二是转为“现场制售”的食品经营单位，向当地食品药品监督管理部门申办食品经营许可。比如开设店面、以前店后厂方式经营的馒头（包子店、面包店等。
三是可以转变为小餐饮，办理食品经营许可即可。比如非本地传统但也有市场需求的桂林米粉、重庆小面等。
四是由食品加工转为食品销售，可从有食品生产许可资质的食品生产企业购进食品进行销售，或者委托有食品生产许可资质的食品生产企业加工出产品进行食品贸易。比如说已经有自己销售渠道的肉制品、糖果、膨化食品等小作坊。
无证仍生产加工的小作坊将依法查处
市食药监局接下来还会在小作坊监督管理方面做哪些工作？该局有关负责人表示，下一步，将由各食药监分局组织辖区内食品小作坊就登记工作进行培训，有条件的分局到现场指导小作坊按要求改造，帮助小作坊领取登记证。法规也对小作坊的房东的责任进行了规定，如果小作坊出现无证经营、使用非食品原料生产食品、违规使用食品添加剂的，房东是需要承担连带责任的，所以下一步也会加强对小作坊的房东进行政策法规的宣传。
该负责人表示，经宣传动员、限期改造后，对未取得登记证仍生产加工食品的小作坊，将依法予以查处，希望通过媒体的宣传，督促小作坊尽快行动起来，按照要求做到场所卫生、设施清洁、产品安全，合法合规地从事食品行业，也希望广大市民能够了解和支持，共同为东莞的食品安全出一分力。
