里脊肉应取材于猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，由于肉质鲜美，深受消费者喜爱。而钟某与余某所销售的“里脊肉”，实为廉价鸡胸肉与增味剂、染料等合成的冒牌货，经常食用，将严重危害身体健康。
据了解，2013年开始，钟、余两人开始从项某处进购“里脊肉”，进购的产品仅用保鲜膜包裹且无符合国家要求的产品标示。钟、余两人未对进购产品的来源、包装等情况进行检查，而是采取了“睁一只眼闭一只眼的态度”，在明知“里脊肉”应是猪肉，而项某某出售的“里脊肉”系由鸡肉制作的情况下仍在开设的店铺内以“里脊肉”的名义进行销售。2015年，市市场监督管理局对钟、余两人开设的店铺销售的“里脊肉”进行抽查送检。浙江检验检疫科学研究院检测报告显示，钟某、余某销售的里脊肉串结果均显示鸡源性DNA成分，未检出猪源性DNA成分。在售假的钟、余两人宣判前，制假的项某也受到了法律的制裁。
那么如何避免购买食用“整容肉”呢？据市检察院工作人员介绍，**要学会辨别“整容肉”，因为胭脂红等染色剂用在肉制品上能使肉色更加鲜艳，因此购买肉制品时，先要注意查看经营者有无营业执照和卫生许可证，再对肉制品的颜色和气味进行仔细分辨，一般越接近常色的肉才越安全。“市民朋友要提高警惕，千万不要随意购买路边无证摊贩所售的涂满各种佐料的肉串类制品。”
