台湾食药署表示，为落实《直接供应饮食场所火锅类食品之汤底标示规定》实施，并提供消费者正确信息、维护民众权益，台食药署将启动“餐饮贩售业-火锅餐饮业者稽查专案”，各地方政府卫生局针对辖内火锅餐饮业者，进行全面检查。
本专案检查重点包含具营业登记之直接供应火锅类食品场所，在供应场所是否以中文显着标示汤底制作方式；并查核食品良好卫生规范准则以及食品业者登记信息是否正确。如查获违反食品安全卫生管理法相关规定，所辖卫生局将依法处办。
依据规定，主管机关得对直接供应饮食之场所，就其供应之特定食品，要求以中文标示原产地及其他应标示事项；其特定食品品项、应标示事项、方法及范围，由主管机关公告。
按照规定，食品从业人员作业场所设施卫生管理及食品添加物管理，均应符合食品良好卫生规范准则，违反者经要求限期改正，限期未改正将被罚款。
