食用色素是一类能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂，能够有效提高食品的感官品质。亮蓝作为一种食用色素用途广泛，可以添加在饮料、果酱、配制酒、即食谷物、糖、加工坚果、腌渍蔬菜等食品中。
重金属铬和锰严重超标会对人体造成严重的伤害。锰进入人体被积存在人体组织中，代谢和被清除速度缓慢，锰中毒症状包括头昏、乏力及嗅觉和味觉减退等；铬进入血液后，主要与血浆中的铁球蛋白、白蛋白、r-球蛋白结合，铬中毒会引起贫血、肝功能异常和肾小管受损。
检验检疫部门在此提醒广大消费者，购买食品时不要一味追求色彩鲜艳的食品，要仔细查看标示所使用食品添加剂的名称；要从正规商家选购放心食品，且所有进口食品均需加贴中文标签。同时建议进口商，要进一步强化主体责任意识，确保进口食品及添加剂符合我国食品安全国家标准，特别是涉及安全、卫生、健康等检测项目超标的情况，切实维护自身经济利益。
