据了解，本次专项整治针对当前发现的牛羊肉质量安全问题和隐患，紧盯关键环节、重点区域和重点群体，坚持问题导向，强化监测检验。食品销售环节重点要求重点要求食用农产品销售者要落实《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的规定，严格落实牛羊肉销售者档案，落实牛羊肉进货查验记录制度，禁止无检疫合格证的牛羊肉上市销售，防止不合格牛羊肉流向餐桌。餐饮服务环节重点对牛羊肉使用量大的餐饮单位、火锅店、烧烤店、企事业单位食堂等进行检查，强化对清真餐饮店、清真食堂及快餐速食餐饮服务单位的检查，严格落实牛羊肉索证索票制度、进货查验及台账登记制度落实情况，严禁采购掺有其他肉品的牛羊肉及其制品，严禁牛羊肉加工过程中添加非食用物质等。
截至目前，许昌县食药监局共出动执法车辆298台次，执法人员1322人次，检查食品经营单位476家（其中大中型超市194家，餐饮单位248家，学校食堂24家，并检查2个农贸市场和1个养牛场，均未发现违法违规行为。
