此次突查行动由市食药局副局长李忠带队，另有6名市人大代表参与行动并调研。本次专项行动采取临时组队、随机抽查的方式，并由人大代表从前期摸排的25家餐饮单位中随机抽取了“深圳市三大不六源兴科技有限公司软件产业基地分公司”、“深圳湾律师公馆科技有限公司”、“深圳市南山区翰南馆韩国料理餐厅”、“深圳市南山区永谊咖啡馆”等4家进行了突击检查。
三大不六源兴科技有限公司软件产业基地分公司
牛肉原料未检出瘦肉精
在深圳市三大不六源兴科技有限公司软件产业基地分公司，执法人员详细查验了该餐厅的持证持照、索证索票及进货台账、后厨环境等，并对餐厅使用的牛肉进行了快检，对现场制售的果汁进行了执法抽检。经过检测，该餐厅使用牛肉的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇均呈阴性，符合食品安全规定。同时，执法人员还发现该餐厅存在未依法建立食品安全管理制度、未落实有关内部自查、员工培训等制度、原料采购均未规范索证到位、部分餐具未清洗干净等情况。
深圳湾律师公馆科技有限公司使用不合规添加剂
在深圳湾律师公馆科技有限公司的厨房，检查组发现其涉嫌使用不合格的食品添加剂，执法人员当场将其暂扣，并发出询问通知书对其进行进一步调查。
除此之外，该公司在规章制度、索证索票方面也存在一些执行不到位的地方。同时，执法人员还对该餐厅使用的鸡肉、猪肉和食用油进行了快检，经检测，该餐厅使用鸡肉、猪肉的盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇均呈阴性，其食用油的酸价、过氧化值也符合食品规定。
翰南馆韩国料理超范围经营凉菜
在深圳市南山区翰南馆韩国料理餐厅，执法人员发现，该餐厅涉嫌未经许可擅自经营“凉菜”，且12名从业人员中，只有6人能提供健康证；并在其冰柜内发现无中文标签的韩国调料，且冰柜积霜过厚，未定期清理。目前，执法人员已对其冰柜内的肉制品和部分餐具进行了抽检。
永谊咖啡馆发现无中文标示虾肉制品
在深圳市南山区永谊咖啡馆，执法人员发现，其从业人员的健康证有3张过期；在其冰柜内发现有无中文标示的虾肉制品。执法人员已对其虾肉制品、部分餐具进行了抽检。
2家餐厅不合规当场被降级
针对上述问题，根据深圳市食品安全量化等级制度，食药局将对“深圳湾律师公馆科技有限公司”、 “深圳市三大不六源兴科技有限公司软件产业基地分公司”两家餐饮单位作出降级处理，由B级降为C级，并发出整改意见书，要求其限期整改。
南山局将召开专门会议通报突查问题
从整体检查情况来看，4家门店均持有合法的营业执照及餐饮服务许可证，检查出的问题多属于食品安全日常管理问题：一是从业人员食品安全意识仍然淡泊，持证上岗制度落实不全，应急管理、索证索票等制度执行仍有不到位的地方；二是餐饮单位日常管理松懈，餐饮具没有按要求摆放、生熟分开制作、原辅料随意摆放等问题较为普遍；三是部分餐饮服务单位未经许可擅自经营、违规使用食品添加剂及无中文标签原材料的问题。
同时，南山局还将于9月20日召集深圳湾创业广场物业管理方及所有40余家餐饮服务单位的经营者和食品安全员召开食品安全专门会议，对本次检查发现的问题逐条进行通报，对食品安全各项制度进行重申，对物业管理方、餐饮从业人员落实各级管理职责进行再要求、再部署，确保自查、改正到位。下一步，南山局还将加强对全区食品经营单位的监督检查力度，督促餐饮单位切实落实各项制度措施。
市食药局陈建民总监在行动后的总结中表示，从查处的问题来看，食品安全工作任重道远，有些餐馆看上去不错，但是后厨以及一些关键场所的运作并不一定规范。接下来食药局将继续在假期周末人流集中的地方开展查处行动，同时，强化日常监管，以确保市民舌尖上的安全。
市人大代表参与行动并调研
市人大郑学定代表在接受媒体采访时表示，本次行动以问题为导向，以发现问题，解决问题为目标，非常有必要；他指出，当前全市食品药品安全监管工作面临任务重、专业人员少等问题，市人大代表将会持续关注，执法部门也要以小见大，加强监管力度，充分利用科技手段协助监管。
市食品药品监管局李忠副局长详细询问了执法人员的检查项目，并深入餐饮单位后厨进行了检查，他对本次行动取得的实效表示了肯定，并表示，市局将会加大对辖区局食品安全监管技术支撑及监督力量的支持，共同促进食品安全保障工作。
