刘明在讲话中指出，坚持问题导向，分析问题，研判风险，防范于未然，必须成为我们食品生产监管工作坚持的一个理念。各地要高度重视食品安全风险管理工作，认真分析识别各类风险，采取有效措施全面防控食品安全风险。对做好风险管理工作，他要求：一是要加强风险研判分析，明确风险点；二是切实履行日常监督检查职责，落实监管责任；三是进一步做好风险隐患治理工作，防范风险问题；四是调动社会力量，构筑食品安全社会共治格局。同时，刘局对做好两节期间及当前食品安全工作提出了要求。
交流会上，与会人员从食品企业生产行为、食品加工小作坊、食品抽检监测以及监管责任等四个大方面的风险问题进行了研讨交流，并制定了食品生产加工环节风险问题清单。要求各地结合实际，举一反三，采取有效措施防范食品安全风险。
