本次抽检涉及粮食加工品、茶叶及相关制品、水果制品、水产制品、糕点等5类食品共236批次。在抽检糕点类58批次产品中，不合格15批次。在糕点抽检中，主要抽检项目为食品添加剂、重金属、品质指标、非食用物质、微生物及致病菌等指标。
自治区食品药品监督局有关负责人说，本次监督抽检发现有多个批次糕点存在超限量使用防腐剂和菌落总数超标的情况，如南宁一家食品公司生产销售的绿豆饼，在菌落总数标准规定为不超过1500CFU/g的情况下，检出值达到26000CFU/g。
此外，还发现有4批次糕点存在酸价超标的情况。造成酸价不合格的主要原因是产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有异味，需避免食用。
