每逢佳节，探亲送礼，很多 消费者会给父母购买 鱼油类保健产品，寓意健康和长寿。 而鱼油具有怎样的实际功效？深海鱼油和浅海、普通鱼油有什么不同？
2016年6月，《消费者报道》向第三方权威 检测机构送检了善存、 自然之宝、 安利 纽崔莱、澳 佳宝、 汤臣倍健、Swisse、 康恩贝和健安喜等8品牌鱼油，对比测定其EPA、 DHA等 不饱和脂肪酸和饱和 脂肪酸的含量。
检测结果显示，安利纽崔莱的EPA和DHA总含量*高；而康恩贝、澳佳宝和善存3品牌鱼油的EPA、DHA含量低于 标签值，其中康恩贝的EPA仅为标签值的85.6%。消费者在购买时要慎重选购，小心货不对板。
三款鱼油DHA、EPA含量低于标签值
鱼油是指从鱼中提取的油脂，主要富含欧米伽-3不饱和脂肪酸。
根据本刊的调查问卷结果显示，在参与问卷的257名消费者中有72%和53%的人认为鱼油具有调节血脂和健脑益智的作用；但实际服用后，有88.71%的消费者反馈没有或不知道有没有作用。（如图1
那鱼油究竟具有怎样的功效？
鱼油的主要组成成分是脂肪，包括不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸更有益于人体健康，但是消费者在服用鱼油类产品时将不可避免地摄入一定量的饱和脂肪酸，过多的饱和脂肪酸会给人体健康带来危害。
食品安全博士云无心表示，“一般认为饱和脂肪酸会对人体的心脑血管不利，摄入过多会引起肥胖、动脉硬化、血脂升高和血栓等问题。因此，普遍认为用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸对健康更有利。”
而鱼油类产品因其不饱和脂肪酸的含量明显高于饱和脂肪酸，因此，对特殊群体（如中老年人、心脑血管疾病人群更为有利。
那鱼油中饱和脂肪酸与不饱和脂肪算的含量究竟有多少？哪款鱼油的不饱和脂肪酸含量更高？
本刊检测结果显示，鱼油约含有60%的不饱和脂肪酸和30%的饱和脂肪酸以及10%的维生素E（为了防止鱼油氧化，其中安利纽崔莱和康恩贝的不饱和脂肪酸含量*高。（如图2
“消费者其实不用过分担心鱼油中的饱和脂肪酸，与其它日常摄入量（如牛肉、糕点、油炸食品等相比，鱼油中的含量基本上不值得一提。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示。
她指出，消费者在购买鱼油时主要是看其不饱和脂肪酸中EPA和DHA的含量。
在欧米伽-3不饱和脂肪酸中，对鱼油品质起到决定性作用的是DHA十二碳六烯酸和EPA十碳五烯酸。
“DHA俗称脑黄金，EPA被称为血管清道夫，它们是大脑发育和人体正常工作的必不可少成分。”中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟强调。
他说，DHA还是人体神经合成的必要成分，对婴幼儿的发育起到*为重要的作用。
EPA和DHA作为鱼油的功效成分，其含量的高低直接影响着鱼油的品质。
国家一级营养师焦通表示，在鱼油产品中EPA+DHA的总含量越高，其效果越好。消费者一般只能从其外包装上获知含量，但其真实含量则不得而知。
另一方面，鱼油类产品并没有相应的国家标准进行监管，仅在水产行业推荐标准《SC/T 3503-2000（多烯鱼油制品》中要求：市售鱼油的DHA和EPA含量要不低于标示值。
本刊检测结果显示，善存的DHA含量，康恩贝和澳佳宝的EPA含量均低于其产品标示值，货不对板。其中康恩贝的EPA含量仅为标示值的85.6%。（图3
对于测试结果，康恩贝公司向本刊表示，已将同一批次的鱼油产品送至第三方检测机构并采用同一种方法进行检测。从其提供的检测报告来看，EPA的含量为 26.3 g/100g，与本刊检测的结果相差甚远。
善存所属的惠氏制药有限公司在接受记者采访时则表示，善存的EPA和DHA是按照《GB/T 5009.168（食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定》的方法进行测定，与本刊的检测方法不同。此外，其表示该企业的内控标准是DHA≥9.6 g/100g，EPA≥14.4g /100g。单就该检测数值而言，该产品是符合企业内部要求的。
而负责本刊此次检测的工程师则表示，“即使不同检测机构的测试环境、设备、人员有差异，但采用相同的方法检测同一批次的产品，结果只会出现稍微的差异，并不可能那么巨大。”
而至于为何善存的内部要求DHA≥ 9.6g/100g但产品包装却标示12g/100g？惠氏制药对此并未给出回复。
深海鱼油和浅海、普通鱼油有什么区别？
市售鱼油主要包括深海鱼油、浅海鱼油和普通鱼油，而深海鱼油备受厂家和消费者的关注。
根据本刊调查问卷结果显示，有86.77%的消费者更青睐深海鱼油。在此次送检的8品牌鱼油中，安利纽崔莱、自然之宝和健安喜等3品牌在外包装上标示为深海鱼油，其余的只标示鱼油或鱼油胶囊。但令人不解的是，记者在电商上咨询各品牌客服，其均表示自己的产品为深海鱼油。
“深海鱼油是由深海鱼制成的，此类鱼的不饱和脂肪酸含量较多，DHA和EPA的含量要高于普通鱼类。”国家一级健康管理师王桂真接受《消费者报道》记者采访时表示。
她指出，北欧的挪威和北美的阿拉斯加地区的深海温度低、污染少，因此，其生产的鱼油纯度和品质更好。
云无心表示，“‘深海’其实只是一个营销概念，暗示消费者来自深海鱼的油更安全、品质更好。但这并没有事实依据。”
至于“深海”具体有什么含义，多方专家均表示不清楚。
据记者了解，目前也有研究表明一些浅海鱼的DHA和EPA含量并不低于深海鱼，特别是秋刀鱼。
从本刊此次测试结果来看，8品牌鱼油的DHA和EPA总含量均在30 g/100g左右，相差不大。
鱼油降血脂的效果可能并不明显
根据本刊的调查问卷结果显示，有72.37%的消费者关心鱼油调节血脂的功能。
卞华伟则认为，虽有动物实验证明鱼油具有调节血脂的功效，但临床效果并不明显。
云无心也强调，此前有较多的证据显示鱼油对心血管健康有一定的作用，如降低血脂。但是*近的研究却显示其作用并不明显。
此外，鱼油类产品也不可任意使用。
“脂肪有好处也有坏处，对于属于不饱和脂肪酸的EPA和DHA也是如此，如若摄入的不饱和脂肪酸过多则其在体内易被氧化，产生的过氧化物和自由基能加速细胞的老化及癌症的产生。”卞华伟强调。
王桂真也表示，并不是所有的人群都可以服用鱼油。DHA的比例远高于EPA的鱼油适用于孩子，以提高记忆力为主；而DHA的比例等于或小于EPA的鱼油更适用于老人，儿童不宜服用。
此外，有凝血功能不全（血友病患、过敏体质者的人群不宜食用鱼油。对于正在进行外科手术或是服用消炎药的人群，食用前*好先谘询医生的意见。
