本次演练模拟永州市冷水滩区某中学中考首日发生群体性疑似食物中毒事件，发病人数从30多人上升至100多人。演练中，食药监、教育、卫生计生、公安等部门接报后，立即组织现场核查，迅速上报相关信息；区政府、市政府通过研判分析，依次启动Ⅳ级、Ⅲ级应急响应，成立应急指挥部，组织各相关部门联合开展应急处置。
演练采取视频和现场实战演练相结合的方式，分为事故报告、应急响应、应急处置、舆情处置、响应终止、善后工作等6个科目进行。市、区政府相关负责人及其食品安全监管部门工作人员悉数上场，并在模拟事发学校、参与救治的医院设置两个演练分现场，通过电视直播车将画面传回主现场，生动展示应急处置的全过程，达到现场实战练兵的目的。
“演练设计合理、程序严谨、操作规范，直观演示了在地方政府统一指挥下，市区两级食品安全监管部门与事发学校、救治单位一道，协同开展应急处置的全过程。”国家食品药品监督管理总局**研修学院副院长廖沈涵在点评中指出，从事故接报到处置结束，各环节衔接顺畅，人力物力安排妥当，实现了应急预案与实际操作的高度统一，充分体现了标准化、示范性特点。
“这次应急演练是一个很好的培训提高过程，有助于进一步增强突发事件防范应对意识和能力，对锻炼队伍、磨合预案、培训能力有着积*的推动作用。”观摩演练的国家食品药品监督管理总局应急管理司副司长巩建平表示，要加快建立健全更加高效的应急体系，提升危急管理水平，为维护人民群众饮食用药安全提供坚强保障。（完
