“致癌食用油”是怎么贴上合格证的

　　食用油问题依然严重。上周，海南省食药监局和河南省食药监局抽检发现，7批次食用油不合格，有的甚至查出致癌物黄曲霉毒素和苯并芘。此外，还有一些公司生产的芝麻油、小磨香油、葡萄籽油、葵花仁油存在过氧化值超标、酸价超标等问题（6月28日《新京报》。

　　食用油竟然含有致癌物，这是个相当严重的问题。让人担忧的是，这次通报只是说发现了7个批次，并没有说总共抽查了几个批次。这就无法说明“致癌食用油”占据的比例究竟有多大？是检查了8个批次，7个批次发现了“致癌食用油”，还是100个批次发现了7个批次？我们更想知道的是：除了海南省之外，其他地方的监管部门为何没有发现“致癌食用油”？

　　值得关注的一个细节是，这次被检查出“含有致癌物食用油”的都不是小作坊生产的，而是正规的食用油生产企业，而且不是在企业发现的，而是在市场环节抽查发现的。这就意味着“致癌食用油”已经流向了市场，已经进入了酒店的厨房，已经上了百姓的餐桌。更意味着，很多市民可能已经将“致癌食用油”吃进了肚子里。

　　当然，含有致癌物，并不意味着吃了就一定患癌症，其危害也不是一时半刻就能显现出来的。可是，要知道的是这始终是一种健康的潜在隐患。这样的食用油来源于正规企业，已经走到了销售的地步，也就是说这些不合格的食用油，其实已经在法律的层面上“合格”了。因为当商品进入了市场的时候，商品上已经张贴了“合格标签”，已经贴满了各种“资质标签”。需要追问的是：为何“致癌食用油”都贴上了各种显示产品合格的标签？

　　道理是简单的。商品的合格标签等标志，都是生产厂家自己的工作人员张贴的，是否合格企业自己说了算，他们只负责向监管部门缴纳一定的费用，定期领取各种标签，然后自己企业的检验科室检验之后，就可以张贴了。“厂家自己张贴合格标签”的管理模式需要反思，也到了该纠正的时间了。

　　食品安全无小事。可是监管部门为何到了销售环节才发现“致癌食用油”？为何不能把这个关口设置在企业产品走出企业大门之前？这说明食品安全的抽检制度也是存在问题的，更多的监管环节应该放在产品出厂之前，而不是到了销售环节去抽查。监管部门表示“黄曲霉毒素B1和苯并芘是致癌物，油产品中苯并芘超标，可能是在生产过程中高温加热处理不当而产生的氧化产物。”对可以致癌的东西，这种“可能”的推测，并非负责的监管。

　　去年，为了打击违法食品，湖南嘉兴的二十多名大妈成立了“舌尖安全护卫队”，她们专门到超市去查找违法食品。不同于“王海们”的是，这些大妈的目的不是为了索赔，而是要求商家必须下架。肉眼凡胎的大妈都有此担当，是否有人该汗颜？