行业标准不完善是零售业食品安全高风险点

　　新华社北京６月１６日专电（记者雷敏中国连锁经营协会１５日发布的一份调查显示，目前我国零售企业食品安全管理面临诸多挑战，其中零售企业食品安全相关标准和操作规范不完善，执行不一致，是高风险和难点所在。

　　中国连锁经营协会秘书长裴亮在１５日举办的２０１６年“食品安全宣传周超市行”启动仪式上接受记者采访时说，２０１５年５月１日至１２月３０日，中国连锁经营协会选取２０家全国或区域连锁零售龙头企业，开展了大型食品经营企业食品安全风险排查“诊脉行动”。

　　通过“诊脉行动”发现，国内零售企业落实食品安全法规要求面临的*大困境是已有的食品安全标准仍不完善，以及企业对标准和法规理解不一致、执行不统一。

　　据裴亮介绍，针对审查中发现的食品安全高风险点，连锁协会编制了《冰台商品销售操作规范》《熟食制品加工销售操作规范》和《生食动物性水产品加工销售操作规范》等三项团体标准。下一步，连锁协会还将针对企业急需的合规管理流程标准方面的难点问题，撰写包括《零售业进货查验操作指引》《现场制作食品保质期测试和标签指南》《进口食品技术标准》《供应商技术标准》在内的１０余项标准。这些标准属于技术性、基础性制度建设，是食品安全国家标准出台前的有效补充。

　　裴亮表示，连锁协会将建立“超市食品安全风险预警信息交流平台”，打造流通环节诚信经营生态圈，公示不诚信经营行为，共享高危商品行业预警信息。继续开展以“品质、科学、健康”为主题的消费者教育公益科普宣传活动等。