昨日上午，记者随市场监管部门的工作人员来到河西区绥江道上的一家餐饮企业，这家店已经实施了“明厨亮灶”工程，客人可以看到后厨的加工场景，并能查询工作人员的健康证、该店的证照以及食材的进货信息等12项内容。随后工作人员来到海河教育园的天津市机电工艺学院的食堂。此时正值学生的午餐时间。在该食堂的快检室内，学校的工作人员正在对当天食材进行农药残留和瘦肉精两个项目检测。工作人员又对食堂的主食库、粗加工间、库房等处的卫生情况进行了指导。
据天津市食品安全大检查工作处处长崔洪涛介绍，本市还制定了食品安全举报奖励办法的相关细则，并建立起100万元奖励基金，鼓励市民参与监督食品安全。今年的大检查主要涉及两个方面，一个是有证照的企业，对经营条件、主体资质、生产经营规范过程进行检查，对于市民普遍关注的无证无照的“三小”商户，此次大检查也将摸清本市“三小”商户家底。下一步，本市将出台食品生产加工小作坊、食品摊贩的政府规章，对于符合要求的“三小”商户，将采取登记备案形式，赋予其合法经营资质，对于不符合要求的，坚决取缔。
