各种添加剂
装醋用的塑料桶
琅琊新闻网5月11日讯 （记者 何金洧 通讯员 陆飞霏 5月9日，河东公安分局食药环侦大队根据群众举报线索，成功端掉一生产销售伪劣 食醋窝点，抓获犯罪嫌疑人李某。在 调查中发现，这个加窝点制造的食醋里竟然不含有一滴“醋”。
别以为只有用糯米、高粱、麦麸等原料才能酿造出食用醋。在河东区一出租民房内，李某用醋酸、自来水、焦糖色素、甜酸素、防腐剂等原料，就直接勾兑出了“食用醋”。
一个水龙头、十口大瓷缸，若干塑料桶，就成了生产车间。李某在没有取得生产销售资格的情况下，将其租住的出租屋作为生产场地，在每个大瓷缸内灌入400多斤地下水，随后按一定比例加入醋酸、焦糖色、甜酸素、山梨酸钾等原料，勾兑出所谓的食用醋，再将液体倒入塑料桶内，灌装成38斤、50斤不等的桶装食用醋。*后，将加工好的成品醋以每桶13元、16元的价格运送到各小饭店、小摊贩处进行销售。
“获得线索后，我们立即赶往这一非法黑作坊进行追查，当场抓获李某，并缴获成品桶装醋及原料一批，十口大瓷缸中有六口是已经勾兑好的醋，还未来得及灌装。”食药环侦大队大队长张士全介绍。
“我们肯定不会食用自己生产的醋。”被抓后李某交待，他们生产的桶装食用醋因价格低廉，有相对固定的客户。自2012年9月份以来，李某通过销售不合格食用醋销售金额达三十余万元，非法获利十万余元。
目前，李某因涉嫌生产销售伪劣食品罪被河东警方依法刑事拘留，案件正在进一步审理之中。
小知识链接：如何选择食用醋
看量：标签上标明的醋酸含量，不能小于2.5克/100毫升，酿造食醋不得小于3.5克/100毫升。非调味食醋不在此限。
观色：醋的色泽呈琥珀色或红棕色，且有光泽的为佳品；无悬浮物、无沉淀的产品质量较好。
闻味：好的食醋具特有香味，不应有不良气味。
尝酸：酸味柔和、回味绵长，有醇香、不涩、无异味。
震荡：真的陈醋摇晃震荡后，泡沫不会很快消失，假的陈醋摇晃后泡沫即会消失。
