本周食用指数高的蔬菜有7种 饭前不宜吃西红柿

百检网 2021-11-15
    本周 烟台市商务综合执法支队在市区红利市场、文化路市场、幸福批发市场等设立的 蔬菜 检测点共检测蔬菜样品4009个,其中合格3969个,有40个 抽检样品不合格。
 
    推荐食用指数较高的蔬菜品种有:白菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、 西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有:白菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。
 
    烟台市商务综合执法支队工作人员说,西红柿既能当蔬菜烹饪,又能像水果一样生吃,是老百姓餐桌上常见的食物之一,口感和营养价值都很好。此外,国内外多项研究表明,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌高手”。
 
    眼下正是吃西红柿的季节,不少人餐前吃西红柿,容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。市场上有些西红柿红得“咧嘴笑”,有些却发青,人们生怕买到催熟的西红柿。催熟的西红柿可能含有番茄碱,对中枢神经系统有干扰作用。自然成熟的西红柿,番茄碱含量很低,甚至完全没有。
 
    挑选西红柿时可以注意以下3点:一看颜色。自然成熟的西红柿,红色中透有白沙点,果蒂部分有些绿色,而催熟的整个果实都是红色。自然成熟的情况下,颜色越红,番茄红素含量越高。有数据显示,黄色品种的西红柿中,每百克仅含0.3毫克番茄红素,而红色品种一般能达到2~3毫克,*高可达20毫克。此外,夏天上市的西红柿比冬天上市的番茄红素含量更高,因为夏季阳光充沛,光照时间长。二看形状。选择外形圆润、形状均匀的西红柿。催熟的西红柿外观不够圆润,有些还会奇形怪状。此外,表皮有青斑或黄斑的西红柿也不要选。三要捏捏。西红柿的成熟标志是捏起来较软,购买时可以轻捏或轻按,一般皮薄有弹性,摸上去结实不松软的*好。

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